Mundo Wok

July 18 2014

Agrobiodiversidad

En el municipio de Tenjo, a una hora y media de la ciudad de Bogotá, se encuentra una finca que alberga gran diversidad agrícola.

En la hectárea y media que está sembrada se pueden encontrar hortalizas, aromáticas, tubérculos, granos andinos y frutales de gran variedad, pero además se encuentran árboles nativos y animales domésticos que le dan a la finca el abono que se requiere para su producción.

Los diferentes tonos de verdes se mezclan con los naranjas, amarillos y violetas diseñando un arcoíris de agrobiodiversidad. El sistema de riego artesanal que se ha adoptado en la finca, permite la circulación del agua y el uso eficiente de ésta, permitiendo que cada planta obtenga lo necesario para crecer.

De esta finca proviene una parte de las zanahorias, el cilantro y el spring onion que se utiliza en los platos de WOK.

 

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